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Dietetica: Recetas Archives

Dieta para la Intolerancia a la Fructosa

Dieta para la Intolerancia a la Fructosa

Evitar frutos secos, frutas, verduras (excepto las que se enumeran en la comida), legumbres y algunos cereales como el maíz.

Desayuno:

  • Bebida de arroz, de quinoa, de mijo o de trigo sarraceno
  • Tostadas de pan blanco sin azúcar con aceite de oliva

A ½ mañana:

  • 1 huevo pasado por agua con 1 tostada

Comida:

  • Verduras (patatas, yuca, aguacates, endivias, espinacas, acelgas)
  • Arroz blanco, quinoa, mijo o trigo sarraceno o
  • Pasta blanca de arroz o quinoa
  • Proteína animal (carne ecológica, pescado de lonja, huevos ecológicos, marisco de lonja)

Merienda:

  • Té Kukicha

Cena:

  • Las verduras mencionadas para la comida
  • Pescado blanco

Dieta intolerancia fructosa

Dieta Anticelulitica

Dieta Anticelulitica

EN AYUNAS

  • 2 vasos de agua templada con limón
  • 3 piezas de fruta acida
  • 1/2 hora después tomar leche vegetal con copos de cereales integrales

COMIDA

Primer plato (alternando)
Verdura al vapor-Arroz integral con algas-Crema de verduras-Ensalada verde-Crema de cereales integrales-Verdura a la plancha-Risoto sin mantequilla.

Segundo plato
1 muslo de pollo al horno-2 filetes de seitan a la parrilla-2 huevos hervidos-pechuga de pavo-2 codornices rellenas de calabacín-3 tostadas integrales con hummus-Moluscos con hortalizas.

Ostras

Postre
Calabaza asada o piña.
Infusion.

MERIENDA:

  • 1 pieza de fruta dulce o 1 yogur vegetal
  • 1 infusion

CENA (alternando)

  • Sopa de miso con fideos de arroz-crema de calabaza-menestra de verduras-salmon a la plancha con patatas hervidas-verdura hervida con tofu-crema de puerros-sardinas a la plancha-atun al vapor
  • Infusion

NOTA: No beber en las comidas, sino hasta media hora antes o a partir de media hora despues

Pan Quemado De Pascua

Pan Quemado De Pascua

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina de centeno
  • 65 gr. de azúcar negra + 1 cda. para espolvorear por encima
  • 3 huevos
  • 40 ml. de aceite
  • 40 ml. de leche de almendras
  • 20 gr. de levadura fresca
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de agua de azahar

ELABORACIÓN:

Se disuelve la levadura en la leche tibia.
En una artesa se mezclan los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura del limón y la cucharada de agua de azahar. Añadir poco a poco la harina tamizada hasta conseguir una masa suficientemente espesa. Verter la leche tibia con la levadura y mezclar con una espatula hasta conseguir una masa homogénea que quede ligeramente pegajosa.

Cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, entre 1h y 1 1/2h.
Poner la masa en el horno sobre un papel vegetal, dándole la forma redonda de pan quemado.

Cubrir de nuevo y dejar 1/2 hora más para que suba otra vez. Pintar la superficie con clara de huevo batida, espolvorear 1 o 2 cucharadas de azúcar por encima y meter de nuevo al horno ya precalentado a 170º C durante 20 minutos, hasta que se vea dorado.

Pan Quemado de Pascua

Combinaciones Peligrosas de Alimentos

Algunos alimentos no se deben combinar porque pueden ser muy perjudiciales para la salud:

  • Las espinacas con queso porque son ricas en oxalatos y hierro que interactúa con el calcio del queso y no se puede absorber ninguno de los dos minerales

Combinaciones-Peligrosas-Espinacas-Queso

  • La nata con azúcar, porque se forma un complejo llamado carbograsas que engorda a una velocidad mucho más rápida de lo habitual

Combinaciones-Peligrosas-Nata-Azucar

  • Los cereales con bebidas refrescantes porque los cereales son ricos en magnesio que no se podría absorber por interactuar con los fosfatos de los refrescos

Combinaciones-Peligrosas-Cereales-Refrescos

  • La remolacha con la soja porque los oxalatos de la remolacha limitarían la absorción del calcio y del hierro de la soja

Combinaciones-Peligrosas-Remolacha-Soja

  • Legumbres con leche porque el calcio de la leche reduce la absorción del hierro de las legumbres

Combinaciones-Peligrosas-Remolacha-Soja

Desayuno Anti-Colesterol

Desayuno Anti-Colesterol

  • Ingredientes:
    – Leche de alpiste
    – Alga Kombu
  • Preparacion:
    Hervir el alga durante 15 minutos, triturarla y mezclarla con el alpiste

Desayuno anti-colesterol

Desayuno, Merienda o Cena Nutritivos

Desayuno, Merienda o Cena Nutritivos

Leche vegetal con Azul de ForeverGreen

Azul

Croquetas de Mijo con Setas y Brócoli

Croquetas de Mijo con Setas y Brócoli es un aperitivo antioxidante-intelectual por su alto contenido en vitaminas que mejoran el estado de la piel, el cabello y las uñas, y además favorece las funciones cerebrales.

Croquetas de Mijo con Cetas

  • Ingredientes:
    – 250gr. mijo
    – 1/2 l agua
    – 4 ramitas brócoli
    – 6 rebollones
    – 1 diente ajo
    – 1 cda. soyu
    – 4 cdas. semillas sésamo y girasol
  • Elaboración:
    Hervir el mijo hasta que se haya absorbido toda el agua y dejar enfriar.
    Mientras tanto saltear el brócoli troceado, las setas y el ajo con la salsa de soja.
    Incorporar las verduras al cereal y hacer las croquetas.
    Recubrir con las semillas y servir.

Receta: Torta con Petalos de Lirio

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas integrales
  • 3 cdas. de mantequilla ayurveda ghee
  • 3 yogures de soja
  • 1 cda. de alga agar-agar
  • 1 vaso de agua
  • 3 cdas. de mermelada con frutos del bosque
  • 4 cdas. de petalos de lirio

Elaboracion:

  • Triturar en un mortero las galletas, unirlas al ghee, extender la masa y colocarla en una tartera o fuente
  • Diluir el alga agar-agar en 1 vaso de agua, hervir 1 minuto y añadirle los 3 yogures. Echar esta crema sobre la masa anterior
  • Decorar con la mermelada y los petalos de lirio

Receta-Torta del Pilar. Macrobiótica. Centro de Terapias Naturales “NaturSolMar“ Valencia

Receta: Trufas de Algarroba

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de algarroba
  • 100 gr. de almendras picadas
  • 150 gr. de harina de arroz
  • 200 c.c. de nata de soja
  • 2 cucharadas de mermelada de naranja
  • 1 cucharadita de levadura de cerveza
  • 3 cucharaditas de coco rallado
  • 3 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación:
Tostar durante 5 min. la harina y mezclarla con el resto de los ingredientes excepto con el coco y el sésamo. Hacer las bolitas y rebozarlas en el coco y en las semillas.

Receta -Trufas de Algarroba. Macrobiótica. Centro de Terapias Naturales “NaturSolMar“ Valencia

 

 

Receta: Nocilla de Algarroba

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de algarroba
  • 80 gr. de avellanas
  • 100 gr. de copos de avena instantáneos
  • 250 c.c. de leche vegetal
  • 2 cucharadas de meleza de arroz

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que la pasta adquiera una consistencia cremosa.

Receta: Nocilla de Algarroba. Macrobiótica. Centro de Terapias Naturales “NaturSolMar“ Valencia

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