La Cronodieta consiste en ingerir los diferentes alimentos a determinadas horas del día.

Según la Medicina Tradicional China (MTC), nuestro organismo está sometido al ciclo circadiano gobernado por el Yin (oscuridad) –Yang (luz). Este ciclo de 24 h. nos marca la hora de comer, de dormir, de defecar, etc. Rige el rimo de las secreciones hormonales, y algunas enzimas que determinan funciones orgánicas, como el metabolismo, la tensión arterial, etc.

Según la hora en que se ingiere un alimento, tendrá un efecto fisiológico u otro. Así pues, según el momento del día, el organismo tendrá unas necesidades energéticas concretas que habrá que satisfacer con los alimentos adecuados.

Un día completo se divide en 2 partes:

  • Periodo diurno, donde se queman los alimentos para generar energía, de 05.00 a 17.00
  • Periodo nocturno – de 17.00 a 05.00. donde la células dedican la energía obtenida a la reparación y regeneración que van a necesitar para afrontar el próximo día.

Nuestro organismo necesita los neurotransmisores dopamina y noradrenalina por la mañana, ya que favorecen la actividad física e intelectual. Son sintetizados por el aminoácido tirosina.
Además la secreción de insulina para regular el azúcar en sangre presenta 4 picos: 6h – 12h – 18h – 21h.

¿Cómo organizar la dieta?

Desayuno
Debe estar compuesto por proteínas, hidratos de carbono (HC) y grasas.

Por la mañana se secretan:
La insulina, que es una hormona que reduce el nivel de glucosa en sangre, procedente de los HC de la dieta, y la almacena en el hígado y otros tejidos para utilizarla cuando el organismo necesita esa energía.
Las lipasas digieren las grasas.
Las proteasas digieren las proteínas.

A ½ mañana
Baja la glucosa. Hay que compensarla con azucares naturales.

Comida
Se segregan amilasas y proteasas.
Las amilasas digieren los HC, que pasan a la sangre en forma de glucosa coincidiendo con el pico de insulina. Favorecen su uso como combustible y su almacenamiento como energía de repuesto.

A ½ tarde
Falta la energía y hay un poco de cansancio.
Hay que aumentar los niveles de glucosa para que nuestro organismo obtenga energía.

Cena
Ligera, porque el metabolismo se ralentiza al mínimo.

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Publicado en: Dietetica: Recetas

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