Pan Quemado De Pascua
Pan Quemado De Pascua
INGREDIENTES:
- 250 gr. de harina de centeno
- 65 gr. de azúcar negra + 1 cda. para espolvorear por encima
- 3 huevos
- 40 ml. de aceite
- 40 ml. de leche de almendras
- 20 gr. de levadura fresca
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de agua de azahar
ELABORACIÓN:
Se disuelve la levadura en la leche tibia.
En una artesa se mezclan los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura del limón y la cucharada de agua de azahar. Añadir poco a poco la harina tamizada hasta conseguir una masa suficientemente espesa. Verter la leche tibia con la levadura y mezclar con una espatula hasta conseguir una masa homogénea que quede ligeramente pegajosa.
Cubrir con un paño y dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, entre 1h y 1 1/2h.
Poner la masa en el horno sobre un papel vegetal, dándole la forma redonda de pan quemado.
Cubrir de nuevo y dejar 1/2 hora más para que suba otra vez. Pintar la superficie con clara de huevo batida, espolvorear 1 o 2 cucharadas de azúcar por encima y meter de nuevo al horno ya precalentado a 170º C durante 20 minutos, hasta que se vea dorado.
Publicado en: Dietetica: Recetas
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